战争与炎热：小麦价格为何飙升？

由于干旱影响小麦产量，俄罗斯和乌克兰加大了对各自黑海粮食码头的攻击力度。

由于俄罗斯和乌克兰战争持续，以及天气模式变化导致干旱导致产量急剧下降，黑海出口受到干扰，小麦价格大幅上涨。

过去一个月，俄罗斯和乌克兰加大了对对方黑海粮食码头的攻击力度。俄罗斯是全球最大的小麦出口国，乌克兰是十大粮食生产国之一，这些袭击对全球小麦和粮食供应造成了影响。

全球谷物市场基准芝加哥小麦期货周五触及三年高点，周一格林尼治标准时间 02:00 微跌 0.54% 至每蒲式耳 7.79 美元。俄罗斯罗斯托夫地区当局周五宣布，亚速海和黑海盆地的港口关闭和航行中断导致农场农产品堆积，随后宣布进入紧急状态。

与此同时，气温上升和降雨不足可能导致南非斯瓦特兰今年小麦收成减少，该地区生产的小麦约占该国的 20%。

这是我们所知道的：

俄罗斯和乌克兰战争对物价有何影响？

过去一个月，俄罗斯和乌克兰冲突期间港口、船只和粮食设施发生罢工，导致粮食码头中断，迫使托运人在出口旺季推迟或取消货物装运。

虽然俄罗斯的导弹袭击影响了乌克兰的粮食出口，但乌克兰在亚速海的无人机袭击也大幅减少了俄罗斯的粮食和小麦出口。与此同时，对俄罗斯新罗西斯克和塔曼港口的袭击增加了其黑海港口的运输成本。

据乌克兰基础设施部称，7月份，乌克兰港口船只遭受俄罗斯袭击35起，海上袭击22起，港口设施袭击67起。相比之下，2025年全年的船只罢工总数仅为14起。

周五，基辅农业部长表示，最近的俄罗斯空袭摧毁了约 90% 的零售商食品物流。随着小麦运输的减少，价格上涨，引发了世界各地对粮食不安全的担忧。

国际粮食政策研究所总干事办公室名誉研究员乔·格劳伯表示，因此，问题不在于小麦的产量，而在于将小麦运送到买家和消费者手中的成本。

“俄罗斯和乌克兰有大量小麦，最终这些小麦将进入市场。但现在还不能，或者它的成本非常高，因此小麦价格已经反映了这一点，”他告诉半岛电视台。

“世界上有很多小麦……这不是可获得性的问题，而是负担能力的问题，”他补充道。

埃及是世界上最大的小麦进口国，通常每年花费约30亿美元进口小麦。 2026年上半年，该公司82%以上的库存来自俄罗斯和乌克兰。

根据经济复杂性观察站的数据，在亚洲，第二大小麦进口国印度尼西亚在 2023 年至 2024 年间从乌克兰购买了 3.61 亿美元的小麦，从俄罗斯购买了 1.02 亿美元的小麦。印度尼西亚通常从这两个国家采购 15% 至 20% 的小麦。

印度尼西亚面粉厂协会的一位官员上周告诉路透社，目前的库存可以满足食品级小麦的即时需求。 “但我们的供应并不充足或过剩。我们必须寻找其他来源地，例如保加利亚、澳大利亚、罗马尼亚和阿根廷，以获取不从俄罗斯和乌克兰发货的货物，”该官员表示。

气候变化如何适应这一点？

除了乌克兰战争外，干旱和干燥的天气模式也对小麦产量造成了影响，并导致价格上涨。

据美国农业部(USDA)称，截至7月1日，美国也是最大的小麦出口国之一，预计单产“每英亩46.7蒲式耳，比上个月下降0.1蒲式耳，比去年平均每英亩54.9蒲式耳下降8.2蒲式耳”。

美国农业部表示：“如果实现的话，美国的收益率将是 2015 年以来的最低水平。”

该部门在 8 月 14 日更新的报告中写道：“今年的小收成是美国小麦种植面积长期下降以及大平原州 HRW（硬红冬小麦）生产普遍受到干旱影响的结果。预计小麦供应总量将比上一年减少 13%，而期初库存增加会抑制收成减少的影响。”

对于世界第六大小麦生产国加拿大来说，美国农业部对外农业局发现，由于种植面积减少和单产恢复低于平均水平，2026-2027生产年的总产量预计为3460万吨（MMT），也比上年减少13%。

在过去三个月席卷欧洲国家的热浪中，该地区的小麦产量也有所减少。据欧洲谷物、油籽、大米、豆类、橄榄油、油脂、动物饲料和农产品贸易协会 COCERAL 称，预计高温天气将导致 2026 年谷物产量减少约 900 万吨，达到 2.86 亿吨。

COCERAL 在 7 月份发布的一份报告中表示：“天气已经开始影响法国南半部和匈牙利的玉米授粉。预计欧盟其他地区的高温天气将造成更多损失。”

厄尔尼诺天气模式预计也将给今年南半球带来比平常更干燥的天气，南非和澳大利亚预计将经历干旱。

可以采取什么措施来缓解这一切？

尽管俄罗斯与乌克兰的战争仍在继续，但在战争爆发的 2022 年 7 月，一项黑海粮食倡议得以斡旋，允许乌克兰港口安全出口粮食、食品和化肥，以稳定和降低全球粮食价格。

据欧盟称，虽然该协议有效，但仍有 1000 多艘满载谷物和其他食品的船只离开了乌克兰。然而，俄罗斯于2023年7月终止了该协议。

专家表示，解决当前危机的方法绝非易事。

现在降低价格将需要俄罗斯和乌克兰在战争战略上做出重大转变，而气候变化的影响可以通过政府实施政策来减轻，包括通过利用水库来支持受干旱影响的作物并减少生产损失，从而改善农场的水资源管理。

此外，格劳伯解释说，虽然存在从俄罗斯和乌克兰运送谷物的替代路线，但成本高昂，并补充说，回归可能的黑海谷物倡议“将有助于很大程度上稳定小麦市场”。

答案之一可能是其他国家介入。

格劳伯表示，2022年全球粮食价格飙升期间，印度等其他小麦生产国增加出口以弥补短缺。

“例如，印度在2022年的出口量创历史新高。今年这种情况可能不太可能发生，只是因为厄尔尼诺现象和其他因素影响了他们，但他们也可以提供更多的小麦。我认为世界小麦市场在2022年表现出非常有弹性，我预计我们将在2026年看到同样的情况，”他说。