当曼哈顿下城红酱传奇走向全球时会发生什么？主厨、餐厅老板兼 Major Food Group 联合创始人马里奥·卡本 (Mario Carbone) 罕见地讲述了他如何在幕后扩大餐厅规模、策划体验，以及如何将卡本汤普森街 (Thomson St.) 厨房的魔力传播到各地的杂货店过道，同时又不失这家酒店巨头赖以生存的纽约风味。